În serele și câmpurile din Andaluzia, se testează o modalitate diferită de cultivare a roșiilor: în loc să se bazeze atât de mult pe îngrășăminte chimice, accentul se pune pe activează mecanismele naturale ale plantelor prin intermediul ciupercilor benefice din sol. Rezultatul este reprezentat de roșii cu mai mulți compuși antioxidanți și, în același timp, o gestionare potențial mai sustenabilă a culturilor.
Această abordare, pe care unii dintre responsabili o descriu ca un fel de „vaccin natural” aplicat la plantele de tomateA fost deja testat în condiții reale de producție în Granada. Inițiativa combină cercetarea fundamentală și cea aplicată, vizând satisfacerea unei duble cereri: alimente cu o valoare nutrițională mai mare și practici agricole care reduc impactul asupra mediului fără a complica excesiv munca fermierului.
O tehnică inovatoare pentru obținerea unor roșii mai nutritive
Dezvoltarea acestei strategii este realizată de o echipă de cercetare andaluza, formată din specialiști din... Stațiunea Experimentală Zaidín (ZEE-CSIC) din Granada, Universitatea din Sevilla și cooperativa agricolă SAT Hortoventas, situată în Ventas de Zafarraya (Granada). Proiectul a primit finanțare din partea Ministerului Regional pentru Universități, Cercetare și Inovare din cadrul Guvernului Regional Andaluz, precum și sprijin din partea Ministerului Științei, Inovării și Universităților și a Fondului European de Dezvoltare Regională.
Cheia metodei constă în inocularea plantelor de tomate cu ciuperci benefice ale solului în timpul etapei lor de pepinieră. Aceste microorganisme stabilesc o simbioză cu rădăcinile și declanșează o serie de modificări fiziologice la plantă, care duc în cele din urmă la fructe cu niveluri mai ridicate de carotenoizi, fără a fi nevoie de manipulare genetică sau tratamente chimice suplimentare asupra roșiilor.
Testele efectuate indică faptul că Roșiile produse folosind această tehnică au cu 30% până la 40% mai mulți carotenoizi., incluzând licopen și beta-carotenAcești compuși antioxidanți sunt asociați cu protejarea celulelor împotriva îmbătrânirii și contribuția la menținerea sănătății cardiovasculare, aspecte din ce în ce mai apreciate de consumatorii europeni atunci când aleg produse proaspete.
Un alt element evidențiat de cercetători este acela că Managementul agronomic al culturii este aproape modificatFermierul continuă să lucreze cu aceleași soiuri și sisteme de irigații și introduce o singură modificare importantă, și anume reducerea fertilizării minerale standard pentru a favoriza relația dintre plantă și ciupercile din sol.
Cum funcționează această „vaccinare a plantelor” la roșii
Cercetătorii descriu procedura ca o formă de „vaccinarea plantelor” aplicată devremeÎn practică, inocularea cu ciuperci micorizale arbusculare se realizează în pepinieră, cât timp plantele sunt încă în tăvi și înainte de transplantarea lor pe câmp. În acest fel, plantele de tomate ajung în solul agricol cu simbioza deja stabilită.
Când are loc această colonizare inițială, ciupercile activează o serie de procese în plantă. Căile metabolice legate de sinteza compușilor antioxidanțiPlanta, în loc să primească o substanță externă, răspunde la prezența ciupercii prin creșterea producției de carotenoizi pe care aceasta îi generează în mod natural în timpul dezvoltării sale.
Această interacțiune nu afectează doar calitatea nutrițională a fructului. Potrivit cercetătorilor, simbioza afectează și Îmbunătățește capacitatea plantei de a gestiona situațiile stresante.cum ar fi lipsa apei, prezența agenților patogeni din sol sau dăunătorii care afectează sistemul radicular. Ciuperca, la rândul ei, primește zaharuri produse de plantă prin fotosinteză.
În studiile colectate în publicațiile științifice Revista de Chimie Agricolă și AlimentațieStudiul, intitulat „Biofortificarea cu carotenoizi în fructele de tomate cultivate în câmp prin inoculare timpurie cu ciuperci micorizale arbusculare”, detaliază faptul că studiul a fost efectuat într-un câmp experimental al cooperativei SAT Hortoventas. Rezultatele confirmă că Îmbunătățirea conținutului de carotenoizi se menține în condiții agricole reale.și nu numai în condiții controlate de laborator sau seră.
Unul dintre aspectele pe care autorii le subliniază este acela că nicio substanță artificială nu este introdusă în fructRoșia rezultată rămâne aceeași în ceea ce privește varietatea și aspectul, dar cu un beneficiu nutrițional suplimentar derivat dintr-o relație biologică care există deja în mod natural și care, în acest caz, este îmbunătățită și gestionată mai conștient.
Ciupercile micorizale: o extensie naturală a rădăcinilor
Ciupercile micorizale arbusculare implicate în această tehnică fac parte dintr-un grup de microorganisme care Acestea stabilesc o relație reciproc avantajoasă cu rădăcinile plantelor.Printr-o rețea de filamente subterane fine, acestea acționează ca o extensie a sistemului radicular, explorând volume de sol pe care rădăcinile singure abia le pot atinge.
Datorită acestei rețele, fabricile au o acces mai eficient la apă și nutrienți cheiecum ar fi fosforul și micronutrienții, ceea ce este relevant în special în solurile în care aceste resurse sunt limitate sau rare. Această absorbție îmbunătățită a resurselor are ca rezultat o creștere mai echilibrată a plantelor și o capacitate mai mare de a rezista la perioade de secetă sau la condiții mai puțin favorabile.
Pe lângă efectul lor asupra nutriției, ciupercile micorizale contribuie la activează mecanismele de apărare și rezistență la plantePrezența ciupercii pare să „pregătească” cultura să răspundă mai rapid și mai eficient la anumiți agenți patogeni ai solului, reducând impactul bolilor și diminuând nevoia de intervenții chimice intensive.
Totuși, experții avertizează că Această asociere ciupercă-plantă este adesea slăbită în sistemele agricole foarte intensive.Utilizarea continuă și excesivă a îngrășămintelor minerale poate întrerupe, după cum spun cercetătorii, „comunicarea” dintre plantă și ciupercă, făcând ca planta să depindă aproape exclusiv de aportul chimic și să nu mai „caute” ajutorul acestor microorganisme.
Din acest motiv, propunerea andaluză implică Stabilirea simbiozei în pepinieră și reducerea dozelor de fertilizare pe câmpÎn acest fel, fermierul nu abandonează complet îngrășămintele, ci le combină cu munca ciupercilor, permițând progresul către o utilizare mai eficientă a resurselor, fără a compromite producția.
Impactul asupra sustenabilității și economiei fermierilor
Unul dintre marile avantaje ale acestei abordări este potențiala sa contribuție la obiectivele unei Agricultură mai sustenabilă în Spania și în întreaga EuropăReducerea utilizării îngrășămintelor tradiționale nu se traduce doar în economii directe pentru producători, ci și în riscuri mai mici de contaminare a solului și a apelor subterane, o problemă recurentă în zonele de horticultură intensivă.
Studiile anterioare sugerează că Combinarea ciupercilor micorizale cu fertilizarea ajustată ar putea permite reduceri între 25% și 50% a utilizării îngrășămintelor minerale.Această scădere se aliniază cu obiectivele Pactului verde european, care vizează reducerea utilizării inputurilor chimice în agricultură, precum și cu obiectivele de dezvoltare durabilă ale ONU referitoare la protejarea ecosistemelor terestre și gestionarea responsabilă a resurselor naturale.
Din punctul de vedere al fermierului, tehnica oferă echilibrul dintre stabilitatea producției și controlul costurilorCercetarea evidențiază faptul că, în studiile efectuate, producția nu a fost penalizată în ciuda fertilizării reduse și că ajustarea inputurilor poate reprezenta un avantaj economic într-un context al prețurilor volatile ale îngrășămintelor și al presiunii tot mai mari pentru respectarea cerințelor de mediu.
Administrația Andaluzia, prin intermediul Guvernului Regional, a subliniat, de asemenea, valoarea acestei linii de lucru ca exemplu de colaborarea dintre centrele de cercetare și sectorul agricolTestată într-o cooperativă reală, tehnologia devine din ce în ce mai relevantă pentru operațiunile zilnice ale fermelor, împiedicând-o să rămână doar un experiment academic dificil de transferat pe teren.
Dincolo de cazul specific al tomatei, responsabilii grupului MycoStress — atașat Departamentului de Microbiologie a Solului și Plantelor din cadrul EEZ-CSIC — consideră că Aceste tipuri de strategii bazate pe microorganisme din sol ar putea fi aplicate și altor culturi horticole.Ideea este de a dezvolta treptat un model de producție în care solul și microbiologia sa să recapete importanță față de inputurile sintetice.
Pașii următori și potențialele beneficii pentru sănătate
Odată ce viabilitatea metodei pe teren și capacitatea sa de a creșterea concentrației de carotenoizi din roșiiInvestigația intră acum într-o fază în care vor fi analizate mai detaliat potențialele efecte asupra sănătății umane și asupra sănătății culturii în sine.
Printre liniile de cercetare deschise se numără posibilitatea verificării, prin studii specifice, dacă consumul regulat al acestor roșii fortificate are un impact măsurabil asupra markerilor de sănătatecum ar fi protecția împotriva stresului oxidativ sau a anumitor parametri cardiovasculari. Deși beneficiile generale ale carotenoizilor precum licopenul sunt deja cunoscute, oamenii de știință intenționează să evalueze dacă creșterea acestor compuși în fructe duce la diferențe apreciabile în practică.
În paralel, echipa de cercetare intenționează să aprofundeze Rolul simbiozei cu ciupercile micorizale în rezistența culturilor la dăunători și boliDacă se confirmă că această asociere întărește mecanismele de apărare ale plantei, ar putea deschide calea către o dependență mai mică de pesticide și chiar către o gestionare mai ecologică.
Toate acestea se încadrează într-un context european în care cererea de alimente proaspete cu valoare adăugată și produse conform criteriilor de sustenabilitate Este în creștere. Roșiile obținute folosind acest „vaccin natural” pentru plante s-ar încadra în acest profil, deși mai sunt etape de parcurs înainte ca tehnica să devină larg răspândită și disponibilă comercial.
Luate împreună, munca grupurilor andaluse arată că Este posibil să se combine productivitatea, calitatea nutrițională și reducerea inputurilor chimice Profitând de relațiile biologice care există deja în natură. Dacă următoarele faze ale cercetării confirmă rezultatele lor și se stabilesc modele economice viabile pentru fermieri, aceste roșii „vaccinate” ar putea deveni un exemplu practic al modului de a trece la o horticultură mai echilibrată, în care sănătatea solului, a plantei și a consumatorului merg mână în mână.
